Navigace

Odeslat stránku e-mailem

Vyhledávání

rozšířené vyhledávání ...

Aktuální počasí

Počasí dnes:

27. 3. 2017

poloj

Bude skoro jasno až polojasno. Denní teploty 12 až 16°C. Noční teploty 1 až -3°C.

Návštěvnost

Návštěvnost:

ONLINE: 17
DNES: 735
TÝDEN: 735
CELKEM: 185578

Fotogalerie

Náhodný výběr z galerie

Náhodný výběr z galerie

Obsah

Vinařství Josef Dufek

Vinařství Josef Dufek

Obec Svatobořice-Mistřín je známa jako obec vinařská, což potvrzují i tři vinné listy v jejím znaku. V zemském archivu v Brně najdeme mapu z roku 1605, kde jsou již zakresleny vinohrady.
V obci najdeme jak profesionální vinařství, tak velké množství drobných vinařů. Celkovou koncepci vinařství v obci včetně vinařských akcí si vzal za své nově založený Spolek vinařů.



sklipekJedním z vinařských cílů v kolonce za vínem je Vinařství Josef Dufek
Vinařství Josef Dufek je mladý dynamicky se rozvíjející podnik moderního typu, využívající zkušenosti více jak stoleté tradice vinařství v rodině. Samozřejmostí je používání nejmodernějších technologií, jako je pneumatické lisování, řízené kvašení, používání vinifikátorů vč. jablečno-mléčné fermentace. 
Nedílnou součástí výroby kvalitních vín je nutnost prvotřídní suroviny – hroznů, které pochází z vlastních vinic o výměře 37 ha. Půdní profil je převážně hlinitopísčitý. Vinice jsou obhospodařovány v rámci integrované produkce s maximální šetrností k přírodě. Určitě zaujme široký sortiment třiceti pěstovaných odrůd. Nosnými odrůdami odrůdou jsou Ryzlink rýnský a vlašský. Vína z nich vyrobená si díky nádherným tónům meruněk a tropického ovoce získala mnoho obdivovatelů. Nejinak je to s Neuburským, tajemnou odrůdou moravských vinic, hlavně Moravského Slovácka. Nelze opomenout ani Rulandy, Veltlíny, Sylvány a mnoho dalších. Z červených je dominantní Rulandské modré – královna červených vín. Neztratí se ani Frankovka s chutí do třešní nebo skořicový Portugal modrý. Novým odrůdám vévodí Neronet následuje Dornfelder nebo velmi zajímavý Blauburger. Ale i ostatní odrůdy mají co říci a najdou si své obdivovatele. Část bílých i červených vín pak zraje v nových sudech Barrique z Francie. Součástí produkce je výroba specifických druhů vín, jako jsou výběry z bobulí a cibéb, botritické sběry nebo vína ledová a slámová. Novinkou jsou BIO vína a sekty vyráběné tradiční metodou kvašením v láhvi. U všech vín je dominantní harmonie cukrů a kyselin a typičnost vůní a chutí jednotlivých odrůd, tak lze pojmenovat rukopis vín Dufek. Kompletní nabidku vinařství – více jak 100 druhů vín si můžete prohlednout i nakoupit v nově otevřené firemní vinotéce přímo ve vinařství.
Dosažené výsledky ukazují na správný směr a koncepci. Firma za krátkou dobu, kdy je na trhu, získává medaile ze všech významných soutěží jak tuzemských tak zahraničních. Byli jsme nejúspěšnější vinařství 43. ročníku VVT Valtice,kde jsme získali Šampiona a další tři poháry. Na Vinařských Litoměřicích jsme byli Šampioni již třikrát,na Slovensku v Pezinku dvakrát a jedenkrát v sousedním Rakousku na Weinparade Poysdorf. Ze zahraničních výstav jsme jen za rok 2014 přivezli více jak 30 zlatých a stříbrných medailí především z Decanter World Wine Avards London, Vinallies Internationales Paris, IWC San Francisco, Mundus vini Neustadt, Concours Mondial de Bruxelles, Les Grands Concours du monde Strasbourg, AWC Vienna, Vino Ljubljana a Galicyjski konkurs win Lancet. Naše vína najdete také každoročně v Salonu vín ČR ve Valticích a už po páté v knize „1000 Vins du monde“ ( 1000 nejlepších vín světa ) vydávané každoročně v Paříži.
Vinařství je koncepčně provázáno s vinným sklípkem a penzionem Svatoborský sklípek, se kterým tvoří jeden celek. Hosté, kteří přijíždějí za vínem a jeho poznáním vč. výroby, zde naleznou ubytování v pohodlných, převážně dvoulůžkových pokojích, s TV a sociálním zařízením. Kapacita ubytování je 47 osob. Vlastní kapacita penzionu pro společenské akce je 130 míst ve třech různých prostorách a dalších 150 míst ve venkovní zastřešené předzahrádce. 
Nedílnou součástí je vlastní kuchyně, kde se pro hosty připravují místní gastronomické speciality. Na přání zajistíme též krajové pochoutky, jako jsou tradiční moravské svatební koláčky, velmi oblíbené přesňáky neboli laty (bramborové placky s povidly a mákem), široký sortiment domácí zabijačky apod. Na přání zařídíme hudbu nebo další program dle dohody. Zařízení je vhodné jak pro rodinné oslavy, svatby, tak pro firemní akce, školení, konference, semináře, vč. delších pobytů.
Ve vinařství se ve spolupráci s penzionem a vinařským spolkem koná pravidelně v květnu tradiční výstava vín a v září ve spolupráci s Kulturním domem oslavy Vinobraní – zarážení hory.
Samozřejmostí je poskytnutí služeb v nejvyšší kvalitě, což bylo oceněno Národním vinařským centrem a Nadací Partnerství tím, že jsme po splnění přísných kritérií obdrželi v r. 2009 Certifikát vinařské turistiky v kategoriích vinný sklep, vinařství, vinotéka a ubytování. Rovněž cyklisté jsou vítáni. Motto naší podnikatelské činnosti je stále stejné: „Vše se podřizuje kvalitě!“

 

  • Další informace najdete na webových stránkách: www.vinarstvi-dufek.cz , www.svatoborskysklipek.cz.
  • Na Vaši návštěvu se těší majitelé a zaměstnanci Vinařství Josef Dufek a penzionu Svatoborský sklípek!
  • Najdete nás v části obce Svatobořice, v ulici pod Sokolovnou.